A todos nos encanta hacer barbacoas, pero ¿cuántos de nosotros sabemos realmente mucho sobre el combustible que utilizamos? ¡Además de hacer todo lo posible para encenderlo rápidamente y esperar haber encendido lo suficiente para el cocinero que está a punto de hacerlo!
La mayoría de la gente ha oído hablar de los términos principales del carbón para barbacoa, briquetas y trozos, pero ¿realmente conoce la diferencia? ¿Y por qué debería importarte? Si nuestros 20 años en el negocio de producir carbón para barbacoa nos han enseñado algo, es a estar informados sobre el producto que se compra y el combustible que se encuentra debajo y alrededor de los alimentos que está a punto de comer.
Así que aquí le explicamos la diferencia entre briquetas de carbón y trozos de madera dura para la barbacoa.
Las briquetas, en su mayor parte, se fabrican con un agente aglutinante, a menos que sea un producto a base de aserrín como nuestras briquetas Firebrand, que no tienen agentes aglutinantes ni aditivos químicos. En el caso del carbón de briquetas de aserrín para barbacoa, el proceso de fabricación utiliza calor y presión para activar la resina natural que se encuentra en la composición de la materia prima, que esencialmente actúa como un pegamento para unir el aserrín y producir leños biológicos. Luego pasa por un proceso de carbonización que da como resultado un producto final de carbono puro.
En las briquetas sin aserrín, la mayoría de las veces, los aglutinantes utilizados en el proceso de fabricación son de calidad alimentaria y seguros de usar. Sin embargo, lamentablemente algunas briquetas de carbón disponibles en el mercado se fabrican con aglutinantes potencialmente peligrosos que suelen emitir un olor desagradable al encenderse. Si te encuentras con este tipo de briquetas (sin importar la forma), mantente alejado.